El hielo seco, el dióxido de carbono congelado (CO₂), es un material extraordinario conocido principalmente por su sublimación. A diferencia del agua, que primero se funde y luego se evapora, el hielo seco se transforma directamente de estado sólido a gaseoso sin pasar por una fase líquida. Este proceso se conoce como sublimación.
La sublimación del hielo seco tiene lugar a temperaturas inferiores a -78,5 grados Celsius. Cuando el hielo seco se expone a esta temperatura y la presión ambiental es normal, las moléculas de dióxido de carbono sólido empiezan a moverse y pasan al estado gaseoso. Esto ocurre porque la energía cinética de las moléculas aumenta al subir la temperatura, lo que les permite superar las fuerzas de atracción intermoleculares. El resultado es la liberación de dióxido de carbono gaseoso y la formación de una impresionante nube de niebla. Las sustancias liberadas por la sublimación tienen una densidad elevada, y cuando entran en contacto con el aire caliente, la humedad del aire se condensa, creando la niebla característica
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La sublimación del hielo seco es un fenómeno impresionante de gran importancia tanto en la ciencia como en las aplicaciones prácticas. Ya sea en hostelería, teatro o industria, las propiedades especiales del hielo seco le confieren una versatilidad que lo convierte en un material valioso.
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